蘑菇又被稱為蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菇菰、肉菌、蘑菇菌 ， 根據地區不同 ， 蘑菇的名稱不同 ， 蘑菇的一人比較共通 。
蘑菇的好處
1、熱量低
小蘑菇中蘊藏著自然的精華 ， 是非常健康的食物 。蘑菇的營養可以幫助心臟健康 ， 提高免疫力 。每個蘑菇大約有20片熱量 ， 比吃年糕等的熱量少得多 。
2、維生素D豐富
其他新鮮蔬菜和水果不含維生素d ， 蘑菇除外 。另外 ， 其中維生素d含量非常豐富 ， 有利于骨骼健康 。
3、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可與葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒等色彩鮮艷的蔬菜媲美 。
4、可替代主食
根據數據 ， 人們用100克蘑菇代替每餐炒飯等主食 ， 即使飲食結構沒有任何變化 ， 也可以攝取1.8萬張卡的熱量 ， 相當于2公斤脂肪 。減輕體重兩公斤并不容易 ， 但減輕脂肪可能需要在健身房練習幾個月 。
5、美味
蘑菇除了又甜又咸以外還有第六味的美味 。與其他食物混合烹調 ， 風味優良 ， 是很好的美味補給 。
蘑菇的食療作用
1、鎮痛 ， 鎮靜
巴西一家研究所從蘑菇中提取物質Act-2 ， 具有鎮痛、鎮靜的效果 ， 其鎮痛效果可以代替嗎啡 。
2、止咳化痰
蘑菇提取液用于動物實驗 ， 有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用 。
3、抗癌
日本研究者將分子量為288的超強抗癌物質分離為蘑菇的有效成分 ， 抑制癌細胞的生長 ， 比綠茶的抗癌物質強1000倍 。蘑菇中也含有有效阻止癌細胞蛋白質合成的毒蛋白 。
4、通便排毒
蘑菇中人體難以消化的粗纖維、半粗纖維、木質素 ， 保持腸內的水分 ， 吸收余下的膽固醇、糖分排出體外 ， 預防便秘、腸癌、動脈硬化 。糖尿病之類的非常有利 。
5、提高機體免疫力
【蘑菇有什么效果和作用？ 吃蘑菇是什么樣的好處】蘑菇的有效成分可以增強t淋巴細胞的功能 ， 提高機體對各種疾病的免疫功能 。
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