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喝酸奶應(yīng)注意的事項

生活百科

酸奶一般放在冰箱里，所以冷酸奶容易引起腸胃不適，特別是老年人的胃腸弱，容易引起胃痙攣、腹瀉等副作用 。因此，在喝酸奶之前，可以把酸奶袋和瓶子放在45左右的溫水中慢慢加熱 。這樣，不用殺死酸奶中的乳酸菌，就可以提高乳酸菌的活性，提高保健作用 。
喝酸奶時的注意事項-不要加熱空腹喝
喝酸奶的五大注意點，平時喝酸奶你都注意了嗎？
發(fā)酵過程中乳中的糖、蛋白質(zhì)水解20%左右成為小分子(如半乳糖和乳酸、小肽鏈和氨基酸等)，乳中的脂肪含量一般為3%-5% 。發(fā)酵后，乳中的脂肪酸比原料乳增加了一倍，這些變化使酸奶容易消化和吸收，提高了各種營養(yǎng)素的利用率 。酸奶是純牛奶發(fā)酵而成的，除了保留牛奶的所有營養(yǎng)成分外，發(fā)酵過程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體營養(yǎng)所需的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等 。
特別是對乳糖消化不良的人，吃酸奶不會引起腹脹、氣多、腹瀉 。鮮奶中鈣含量豐富，發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)不變，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸可以有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，因此酸奶中的鈣磷容易被人體吸收 。
酸奶還是鈣的好來源，據(jù)說酸奶的營養(yǎng)成分依賴于原料乳的來源和成分，但酸奶比原料乳的成分有所提高 。另一方面，原料質(zhì)量要求很高，另一方面酸奶的制造中加入了少量的奶粉 。因此，一般喝150克酸奶，10歲以下的孩子可以滿足一天所需鈣量的1/3，成人鈣量的1/5 。
注意：
1、酸奶不要空腹喝 ?？崭购人崮倘菀讱⑺廊樗峋?，保健作用減弱 。
喝的時候，最好不要加熱 。酸奶中有效的益生菌在加熱后大量死亡，營養(yǎng)價值下降，味道也發(fā)生變化 。
3、牛奶的量可以讓你喝兩天 。大約500毫升 。放置時間過長的話，酸奶會變得太酸，這樣就不好喝了 。
4 .容器最好選擇市場上銷售的冰箱和微波爐兼用新鮮保持箱 。這個容器密封效果好，酸奶不易變質(zhì) 。
【喝酸奶應(yīng)注意的事項】做酸奶的時候不要加糖，吃的時候口感很好 。
通常，人胃液的酸堿度在PH1-3之間，空腹時PH在2以下，酸奶中活性乳酸菌生長的酸堿度在PH5.4以上，空腹喝酸奶容易乳酸菌被胃酸殺死，營養(yǎng)價值和保健作用大幅下降 。飯后喝酸奶會稀釋胃液，pH上升到3~5的環(huán)境適合乳酸菌的生長，特別是飯后2小時內(nèi)喝酸奶最有效 。
另外營養(yǎng)師警告說，酸奶一般放在冰箱里，所以冷酸奶容易引起胃腸不適，特別是老年人腸胃弱，容易引起胃痙攣、腹瀉等副作用 。因此，在喝酸奶之前，可以把酸奶袋和瓶子放在45左右的溫水中慢慢加熱 。這樣，不用殺死酸奶中的乳酸菌，就可以提高乳酸菌的活性，提高保健作用 。

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