【茴香炒鵝蛋怎么做】
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雞腿用刀豎切一刀，再在根部切一圈斷根，然后用刀順著切口把雞肉往下推，將雞腿肉拆分出來，雞腿骨另用；
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取茴香，切去根須并摘去枯葉，洗凈后切碎備用；
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鵝蛋磕入碗中，打散成蛋液，加少許鹽調味；
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平底鍋燒熱，倒入油下雞肉，慢慢煸出雞油，雞肉表面也焦黃，倒入照燒汁，慢火燜10分鐘；
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此時倒入茴香碎，用鏟子翻拌均勻；
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調成大火，茴香味道升騰而起時，馬上倒入蛋液，使蛋液緊緊包裹住雞腿肉，翻炒幾下即可出鍋 。
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