紫菜是藻類植物的藻體，藻體為紫色，一般高12厘米到30厘米，養殖的祭壇紫菜最多達4米以上 。分布于遼寧半島、山東半島及浙江、福建沿海 。朝鮮、日本也生產 。紫菜是紅藻類植物，生長在淺海巖礁，有顏色區分紫、綠紫和黑紫三種，干燥后均呈紫色，可入菜，故取名海苔 。是紅毛菜科植物甘紫菜的葉狀體 。
紫菜包飯
紫菜雞蛋湯
漢代以前我國就有吃海苔的記載，它一直被認為是珍貴的海味之一，味道極其美味，深受人們的喜愛 。紫菜是沿海生產的，但可以干燥長距離儲藏 。無論各地，隨時都可以購買 。質量薄，表面光滑，有光澤，清潔無雜質，含水量在9%以下為好 。
紫菜的功效
紫菜性味甘咸寒，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效 。用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等 。
1 .營養豐富，碘含量高，可用于治療因碘缺乏引起的甲狀腺腫大，紫菜有軟堅散結功能，其他郁結塊也有用途 。
2 .富含膽堿和鈣、鐵，能增強記憶，治療婦女兒童貧血，促進骨骼、牙齒的生長和保健 。含有一定量的甘露醇，可以作為治療水腫的輔助食品 。
3、紫菜中的多糖可以明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，促進淋巴細胞轉化，提高機體免疫力 。可以顯著降低血清膽固醇的總含量 。
4 .紫菜有效成分對艾氏癌的抑制率為53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治 。
紫菜食療方法
1，每天用30克海苔、3克陳皮、1個蘿卜，做湯服用 。將紫菜、鵝肝、夏枯草、黃芩適量，用水煎服 。
2，海苔和決明子可以一起用清水煎服 。
3，海苔、牡蠣、遠志分別可以適量、用水煎服 。
4，30克海苔，一個蘿卜，煮菜服 。
5，可以把海苔磨成粉末，把蜜精煉成丸，每次飯后服用6克，每天服用2次，或者把海苔干燥后咀嚼 。
治療缺碘性甲狀腺腫大
1 .特別適合甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、痹腫、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各種腫瘤、增殖的患者 。
2 .不宜多食，消化功能差，素體脾虛者少食，可引起腹瀉 。腹痛溏者斷食 。乳腺小葉增生及各種腫瘤患者食用； 脾胃虛寒者討厭食物 。
治療高血壓及兩眼昏花
色紫紅，無泥沙雜質，優選干燥 。相反質量很差 。如果浸泡在冷水中的海苔是藍紫色的，說明這道菜干燥、包裝前被毒物污染了，這個海苔對人體有害，不能吃 。
治療慢性氣管炎
【紫菜營養價值，紫菜的效果和作用】紫菜是海產食品，容易受潮變質，所以可以放在黑色食品袋里放在低溫干燥處，或者放在冰箱里，保持味道和營養 。
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