皂角米泡到什么程度就可以了 _經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

皂莢又叫雪蓮子，是皂莢的果實(shí) 。富含植物角質(zhì)和膳食纖維，口感軟糯。可以當(dāng)甜品或者藥膳，味道很好。市面上買的皂糯米一般都是干的，吃的時(shí)候要泡一下。皂糯米泡完會(huì)變大，沒必要泡很多。
【皂角米泡到什么程度就可以了】

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1.皂米能泡到什么程度皂糯米完全浸濕后會(huì)變得更大更透明，一般會(huì)大7-8倍。這時(shí)糯米軟糯，體積明顯增大，而泡出來的水呈黃色。在鍋里煮20分鐘，里面全是口香糖，吃起來糯糯的，沒有任何味道。取出后放入冰箱冷藏，味道像果凍一樣鮮美，可以補(bǔ)充膠原蛋白。

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2.皂糯米要泡幾個(gè)小時(shí)糯米用清水浸泡12小時(shí)左右。皂莢可分為單莢和雙莢。單莢用溫水浸泡2-3小時(shí)，雙莢用溫水浸泡5-8小時(shí) 。這時(shí)，它的體積將是原來的2-3倍。但是夏天泡皂角飯，需要放冰箱冷藏。否則在浸泡過程中容易變色，影響其功效和口感。
浸泡前用清水浸泡糯米，然后直接放入干凈的容器中，加入適量的水，在陰涼通風(fēng)的環(huán)境中浸泡。中間可以換一兩次水。

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3.你需要浸泡皂米嗎最好泡好了再做吃。
市面上賣的皂糯米都是高溫烘干的，所以看起來很干。在水里泡一段時(shí)間，可以看起來很滋潤。不泡就煮的話，短時(shí)間內(nèi)不容易煮，煮后的口感不如泡后。泡過的糯米看起來比以前大了很多。

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4.冷水或熱水中的肥皂皂角飯雖然可以用熱水浸泡，但是會(huì)損失一些營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是維生素C，會(huì)使皂角飯的口感變差。涼水泡的皂飯就不一樣了。用冷水浸泡的皂米會(huì)充分保留其營養(yǎng)成分，口感更佳。當(dāng)然，如果趕時(shí)間，建議把冷水換成溫水。