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維生素c的作用和功能_富含維生素c的食物

生活百科

維生素c是一種高效的抗氧化劑，用于減輕抗壞血酸過氧化物酶的氧化應激，在許多其他重要的生物合成過程中也需要維生素c的參與作用 。維生素c的作用是減壓、增強免疫力和預防癌癥 。
維生素c的作用和功能_富含維生素c的食物
維生素C的作用
維生素C的作用主要有以下幾點：
一、參與羥化反應 。
羥基化反應是體內許多重要物質合成或分解的必要步驟，在羥基化過程中維生素c必須參與 。
1、促進膠原合成 。
缺乏維生素c時，膠原合成障礙會引起壞血病 。
【維生素c的作用和功能_富含維生素c的食物】2、促進神經遞質（5-羥色胺及去甲腎上腺素）合成 。
3、促進類固醇羥化 。
高膽固醇患者必須補充足夠量的維生素c 。
4、促進有機物或毒物羥化解毒 。
維生素c提高混合功能氧化酶的活性，增強藥物或毒物的解毒(羥基化)過程 。
二、還原作用 。
維生素c無論是氧化型還是還原型都存在于體內，因此無論是氫供體還是氫受體，都可以在體內的氧化還原過程中發揮重要的作用 。
1、促進抗體形成 。
高濃度的維生素c有助于把食物蛋白中的胱氨酸還原成半胱氨酸，合成抗體 。
2、促進鐵的吸收 。
維生素c還原成難以吸收的三價鐵容易吸收的二價鐵，促進鐵的吸收 。另外，因為能夠使亞鐵絡合物酶等巰基處于活性狀態而有效地發揮作用，所以維生素c是治療貧血的重要輔助藥 。
3、促進四氫葉酸形成 。
維生素c促進葉酸還原為四氫葉酸，因此對巨幼紅細胞性貧血也有一定的療效 。
4、維持巰基酶的活性 。
三、其他功能
1、解毒 。
向體內補充大量的維生素c，可以緩解鉛、水銀、鎘、砷等重金屬對生物體的毒作用 。
2、預防癌癥 。
許多研究證明維生素c可以阻斷癌癥物質n-亞硝基化合物的合成，預防癌癥 。
3、清除自由基 。
維生素c通過階段性供給電子，可以在轉換成半脫氧抗壞血酸和脫氫抗壞血酸的過程中去除體內的超負氧離子、羥基自由基、有機自由基和有機過氧基等自由基 。生育酚自由基再次還原為生育酚，反應生成的抗壞血酸自由基在一定條件下通過NADH2的類酶還原為抗壞血酸 。
什么水果含維生素C
維生素c有減壓、增強免疫力和抗癌作用 。如果受到強烈的心理壓力，身體會消耗通常8倍的維生素c，所以在日常生活中必須攝取盡可能多的富含維生素c的水果 。補充維生素c吃什么水果？
富含維生素c的水果很多，如棗、紅色水果、柚子、橘子、橙子、檸檬、草莓、柿子、芒果、獼猴桃、龍眼等，有些水果中維生素c的含量是普通水果的數倍 。例如，橘子也含有豐富的維生素c，一個橘子幾乎滿足了人體每天的需要 。橘子含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，其中許多是天然抗氧化劑 。

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