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電飯煲“跳閘”后 不要馬上揭鍋

生活百科

【電飯煲“跳閘”后 不要馬上揭鍋】告訴我讓飯變得更好吃的小把戲，蓋上鍋蓋之前，在飯上撒植物油(橄欖油、大豆油都好)，撒醋 。油能使烹調(diào)的飯油變亮，使粒子變得清楚 。醋不僅能保護(hù)維生素，還能軟化蒸飯 。
電飯煲“跳閘”后，不要馬上揭鍋 。
電飯煲“跳閘”后不要馬上揭鍋
蒸飯聽(tīng)起來(lái)很簡(jiǎn)單，其實(shí)有很多講究 。以下是蒸飯經(jīng)常犯的幾個(gè)錯(cuò)誤 。看看你犯了什么錯(cuò)嗎？
米淘很多遍
很多人洗米的時(shí)候洗四五次，想剝米皮 。這種做法非常不可取，容易導(dǎo)致水溶性營(yíng)養(yǎng)素的流失 。洗米的過(guò)程中不需要流水清洗，在碗里用手?jǐn)嚢?~2次清洗，去除比較明顯的灰塵，用手輕輕摩擦清洗即可 。另外，免洗米在加工時(shí)可以去除砂巖和灰塵，直接放入鍋中 。
不注意加水量
很多人蒸飯的時(shí)候不注意加水，為了避免做的飯?zhí)浕蛱玻_估計(jì)加水的量很重要 。蒸飯的話，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般來(lái)說(shuō)水比米貴2~4厘米比較合適 。大米中含有紫米、高粱、小米等粗糧的情況下，因?yàn)榇旨Z是“吃水”，所以有必要適量添加水 。
蒸好馬上揭鍋
一般來(lái)說(shuō)，電飯煲“跳閘”的話表示飯已經(jīng)煮好了，這時(shí)打開(kāi)蓋子盛飯的話，表層的飯就很薄，鍋底就很牢固地粘在鍋上了 。這個(gè)鍋巴不僅盛不起來(lái)，而且很難清洗 。加熱開(kāi)關(guān)跳入保溫開(kāi)關(guān)后，不要馬上拔插頭進(jìn)入保溫狀態(tài)5分鐘，拔插頭后燉飯5分鐘，蒸好的飯口感會(huì)變好，很難粘鍋 。
最后，告訴我讓飯變得更好吃的小把戲，在鍋蓋之前，在飯上澆植物油(橄欖油、大豆油都好)，撒醋 。油能使烹調(diào)的飯油變亮，使粒子變得清楚 。醋不僅能保護(hù)維生素，還能軟化蒸飯 。

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