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用料：雞爪１０００克、鹽焗雞粉２包、鹽２０克、雞粉１８克、炒熟的白芝麻１０克、黃姜粉２匙 。
1、把雞爪的指甲剁掉，洗干凈備用 。
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2、鍋里加水，放入雞爪焯水 。
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3、焯好水的雞爪撈出快速放入冰水中 。
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4、鍋里放水，水不要太多 。放入黃姜粉、鹽焗雞粉，少許雞粉和鹽 。
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5、水煮開放入瀝干水的雞爪，再次煮開后小火煮１０鐘 。
【鹽焗雞爪的做法】
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6、撈出晾涼剁小塊，再撒上炒熟的白芝麻即可 。
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