文章插圖
1、蘆薈排骨湯：
主料：蘆薈250克、排骨250克
輔料：油20克、鹽5克、姜片6克、淡菜30克、瑤柱30克
做法：蘆薈去皮，切成5厘米左右一段 。先把姜片、淡菜、瑤柱放湯鍋里煲 。排骨炒約3分鐘 。加入水，煲排骨約30分鐘 。把鍋里煲的排骨連湯倒至湯鍋，加入蘆薈，再煲5分鐘 。最后加入鹽完成 。
2、三夾蘆薈：
原料： 蘆薈大鮮葉800克，火腿250克，冬瓜250克，雞油25克，清湯100克，鹽、味精、淀粉適量，點綴的適量 。
做法：蘆薈鮮葉去外皮取凈肉，用刀改成長6厘米，寬4厘米，厚0.3厘米四方塊 。火腿、冬瓜切成蘆薈塊大小形狀，用12寸魚盤先放火腿，再放蘆薈、冬瓜夾形排放，上籠蒸5分鐘取出 。原汁倒入鍋中，加清湯放鹽，味精調味，澆開后色薄芡，打雞油起鍋淋在蒸好的三夾蘆薈上桌 。
3、蜜汁蘆薈：
原料：蘆薈大鮮葉800克，雞蛋2只，精煉油1500克，白糖150克，面粉、淀粉、黃櫻桃、綠櫻桃適量點綴物 。
【蘆薈可以怎么做】做法：蘆薈去皮取凈肉，漂洗干凈切成1厘米大小正方丁備用 。雞蛋打開放入碗中調散再放入面粉、淀粉用筷攪拌成蛋糊，把蘆薈丁擺入蛋糊中，待油鍋燒六成熱時，把裹好的蘆薈丁下鍋炸至金黃色撈出 。鍋中放100克水燒開后放白糖150克，成蜂蜜色時，把炸好的蘆薈、黃櫻桃、綠櫻桃放入蜜汁入翻炒裝點好的盤中即成 。
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