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1、陳醋是一種液態發酵調味品，烹飪過程中適量使用可去除水產品或肉類的腥味及異味，食用肥厚油膩食物時用醋佐味能解膩 。
2、陳醋味酸，可以刺激消化腺分泌消化液，有一定開胃、消食的作用 。
【陳醋的功效與作用】3、另外，陳醋中含有醋酸，可以抑制細菌繁殖，還有收斂的作用，可預防胃腸炎癥 。適量的食用陳醋還能促進鈣質吸收，有強筋壯骨的作用 。
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