大家知道第一個吃螃蟹的人到底是誰嗎？反正我是不知道，不過在古代不管是文人騷客還是政界名流可都是被螃蟹實力圈粉，品蟹時還會時不時留下幾句詩句，
文章插圖
文章插圖
比如東坡居士就非常喜愛螃蟹，為螃蟹也是發出了“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹”的感嘆；又在《丁公默送螃蟹》詩中寫道：“堪笑吳中饞太守，一詩換得兩尖團 。”（其中的“尖”——指的是雄蟹；“團”——指的是雌蟹） 。不知道是螃蟹因他而出名呢，還是他因螃蟹而作此句呢 。
文章插圖
文章插圖
螃蟹最普遍的吃法自然是清蒸，這樣才夠原汁原味。“清蒸”螃蟹看似很簡單，做出來的螃蟹卻總是不盡如人意。很多人在蒸螃蟹的時候不是蟹腿掉了，就是蟹黃流得到處都是 。或者蒸的時間長了，蟹肉老了，口感不好，要不就是腥味特別重難以下口 。
文章插圖
文章插圖
如果自己家里吃，蒸不好了還都可以吃，沒毛病，就是可惜了流掉的蟹黃 。但是如果是請客來說，賣相不好，那就太尷尬了 。為了好好把這螃蟹做好，那就要下點功夫好好學習了 。學好了就不覺得難了，正所謂“難者不會會者不難”想要螃蟹鮮嫩好吃只要做到以下幾點，保你獲得掌聲與贊美 。下面我們就來一起看看吧 。
文章插圖
文章插圖
清蒸螃蟹
準備食材：
螃蟹，花椒粒，大蒜，鮮姜，黃酒，陳醋
第一步：
先把螃蟹綁好，這樣清洗的時候會很方便，也不會被螃蟹劃傷了手，還可以固定蟹腿，讓它能夠老老實實的待著，不能亂跑，記得第一次蒸螃蟹的時候，上鍋的時候數好的是5只，等到蒸出來一看成4只了，不知道什么時候跑了一只 。
文章插圖
文章插圖
第二步：清洗
把螃蟹放清水里泡40分鐘到一個小時，然后用小刷子將螃蟹刷洗干凈，特別是腹部，這個地方容易粘帶著臟東西 。
文章插圖
文章插圖
第三步：
上鍋蒸
鍋中放入冷水，水量要放多一點，加幾粒花椒，蒸屜上擺幾片姜片，把螃蟹背部朝下倒置在姜片上（這個很關鍵），再給螃蟹淋些黃酒，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘左右就可以了 。
文章插圖
文章插圖
第四步：上桌開吃
【清蒸螃蟹的正確做法 螃蟹怎么蒸】待螃蟹蒸好了，這時候我們再來給螃蟹松綁，解開繩子 。再調一碗蒜醋汁蘸著吃，味道簡直不要太好吃，真的是鮮美 。
文章插圖
文章插圖
溫馨小提示：
1、蒸螃蟹的時候要冷水下鍋
冷水蒸的螃蟹香味足，肉嫩味鮮腥味少 。如果用熱水蒸的話，里面的腥味出不來，吃的時候味道太腥不好吃，而且蟹黃也容易外流 。
文章插圖
文章插圖
2、螃蟹的肚子要朝上
我們平常很多人都會犯這個錯誤，后果就是蟹黃流出來好多，而我們把螃蟹的肚子朝上放的話就可以有效地防止蟹黃外流，減少損失，畢竟蟹黃才是靈魂，也是最有營養的 。
經驗總結擴展閱讀
- 螃蟹蒸多長時間最好吃，可根據螃蟹的大小來決定時間
- 這些是吃螃蟹的禁忌 吃螃蟹不能吃什么
- 簡單實用的三種保存方法 螃蟹怎么保存
- 史上最全最好吃的螃蟹做法 螃蟹怎么做好吃
- 測測是什么阻礙你今年的事業發展
- 必進！測測2020年你的事業運會如何發展
- 測測你找什么樣的工作會前景大好
- 測測你一生會遇到幾次命運的逆轉
- 測測你該咋規劃今年的事業藍圖？
- 努力卻沒進展？你的瓶頸期還要多久才能過去