桑葚酒是潮汕比較古老的一種果酒 ， 它是由桑葚果釀造成的 ， 具有滋補(bǔ) ， 補(bǔ)血的作用 ， 它含有大量的維生素 ， 氨基酸等營養(yǎng)成分 ， 那么對于它你知道怎么釀造的嗎？
桑葚酒 ， 通過桑葚果釀造而成 ， 是潮汕一種比較古老的酒 ， 具有大量的滋補(bǔ)效果 ， 能夠幫助婦女補(bǔ)血 ， 同時(shí)它含有大量的氨基酸 ， 維生素等 ， 能夠改善女生手腳冰冷的不好的病癥 ， 是一款不錯(cuò)的藥酒 。那么桑葚果又是什么呢 ， 它是一種桑樹的成熟果實(shí) ， 果汁很多 ， 人們經(jīng)常拿來吃 ， 并且成熟的桑葚 ， 個(gè)頭大 ， 糖分很足 ， 很甜 。那么對于它釀造酒你了解多少呢 。
在很早之前《本草綱目》中就有介紹 ， 桑葚果能夠補(bǔ)肝益腎 ， 還可以幫助人們保持頭發(fā)烏黑 ， 由此可知人們很早之前就已經(jīng)食用桑葚 。桑樹的種類有很多 ， 就單單栽培的就有魯桑 ， 白桑等等 ， 野生的有長穗桑 ， 長果桑等 。人們經(jīng)常拿桑葚果泡酒喝 ， 因?yàn)樗哂袕?qiáng)身 ， 益腎 ， 明目等功能 ， 同時(shí) ， 用桑葚泡酒可以很大程度保留果實(shí)的營養(yǎng)成分 。
那么 ， 桑葚酒怎么來的呢 。首先我們要先取紅色成熟的 ， 沒有變質(zhì)的桑葚果作為原料 ， 用塑料桶或者不銹鋼桶裝起來 ， 注意這里不能用鐵質(zhì)桶 ， 桶會生銹影響效果 。然后就用木質(zhì)工具將它搗碎 ， 得到的果汁也倒到水缸中發(fā)酵 ， 放入過程需要攪拌均勻并且要控制發(fā)酵溫度在22到28攝氏度 。
【桑椹子泡酒 具有強(qiáng)身明目的功效】三天過后 ， 我們將它的皮渣取出來壓榨再放進(jìn)去發(fā)酵 ， 這次發(fā)酵時(shí)間控制在1周之內(nèi) ， 然后就可以將它倒出水缸 ， 上層溶液倒到干凈的缸池 ， 下層沉淀物就回收 ， 這樣就發(fā)酵完成 ， 剩下的就是調(diào)配 ， 接著差不多2個(gè)月后就可以裝瓶子了 。
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