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【如何腌蒜苔】1、食材：蒜苔5斤、食鹽200克 。
2、蒜苔洗凈 ， 用繩子捆成若干小把 。
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3、放陽臺晾曬2至3天（視天氣而定） 。
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4、去掉頭和尾 ， 切段 ， 放入食鹽 。
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5、拌勻 ， 蓋上蓋子腌制一個晚上 。
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6、裝入無油無水的玻璃瓶中 ， 密封后放置陰涼處腌制1個月左右 ， 變成黃色即可（裝時用手擠掉水分） 。
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