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瘦豬肉1塊、螺絲椒3根、蒜苗2根、紅薯粉條1小把、生抽少許、老抽少許、鹽適量、料酒適量、淀粉1小勺 。
辣椒、蒜苗、瘦肉洗干凈備用，辣椒去蒂斜切成細絲 。
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蒜苗切碎，瘦肉切絲裝碗，撒一小勺淀粉，一點鹽，少許料酒，生抽抓勻入味，腌制5分鐘 。
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紅薯粉條入鍋煮3分鐘變軟，撈出控干水分 。
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炒鍋加熱倒涼油，將肉絲入鍋中，快速滑散，炒至變色 。
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倒入適量熱水，將煮過的粉條放入湯中，撒少許鹽，倒老抽提色略煮一下 。
【粉條炒辣椒怎么炒好吃】
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將辣椒絲入鍋翻炒，待湯汁略收一下 。撒蒜苗段，加少許生抽調鮮，出鍋 。
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