美味烏黑亮發的涼拌菜肴 _美味烏黑亮發

文章插圖
【美味烏黑亮發的涼拌菜肴】
原料：
芹菜300克，核桃仁50克，精鹽、味精、香油各適量。
制法：
1、將芹菜去雜洗凈，切成絲，下沸水鍋中焯2分鐘后撈出，用涼水沖一下，瀝干水放盤中，加精鹽、味精、香油。
2、將核桃仁用熱水泡后剝去薄皮，再用開水泡5分鐘取出，放在芹菜上，吃時拌勻即成。
特點：
酥脆清香。
提示：
芹菜加佐料時不要拌，待食用時與核桃同拌，以免芹菜變色。
功效：
芹菜含有豐富的維生素C、鐵及植物纖維素，有潤皮、明目、養血的作用。植物纖維素尤對減肥作用明顯。
核桃仁含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素E 。《開寶本草》說，常食核桃，“令人肥健，潤肌，黑須發。”
二者成菜常食，能潤膚，容顏，烏發，健美，延年同得，此外，還是高血壓、便秘等病的輔助食療菜肴。