【福建人冬至吃什么過節(jié)？】冬至節(jié)氣也有人稱為“冬節(jié)”，因為這天是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日 。那么福建人民在冬節(jié)這天都有什么獨特的飲食風(fēng)俗呢？其實在福建不同的地方風(fēng)俗也是不同的，下面就為大家盤點福建各地的冬節(jié)食俗 。
泉州風(fēng)俗有“冬節(jié)不回家無祖”之說，故出門在外者，都會盡可能回家過節(jié)謁祖 。冬節(jié)早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然后合家以甜丸湯為早餐 。有的人家還于餐后留下幾粒米丸，粘于門上，稱“敬門神” 。泉州人吃丸，稱元宵丸為“頭丸（圓）”，冬節(jié)為“尾丸（圓）”，這樣頭尾都圓，是意味著全家人整年從頭到尾一切圓滿 。
廈門人對鴨可以說是情有獨鐘，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至吃姜母鴨 。姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤肺、養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補 。姜母鴨自家做的比較少，因此，冬至一到，就有很多人開始排隊買姜母鴨 。
福州人搓“米時”（是一個字，xi第四聲）時，桌上置竹籮，籮中放紅桔數(shù)粒、紅筷一雙、紙花一對等 。搓“米時”也稱“搓圓”，寓意團圓；“米時”則象征“時來運轉(zhuǎn)” 。搓“米時”由全家人圍坐在圓桌周圍，邊搓“米時”，邊唱歌 。
漳州的風(fēng)俗，要吃冬至糖圓 。節(jié)日前夕，家家戶戶用糯米磨粉搓丸，放置在竹篩上 。第二天清晨放入紅糖鍋內(nèi)煮熟，作為節(jié)日早餐 。舊時農(nóng)在這一天還要到祠堂祭祖 。
天氣漸冷，“老龍巖”們就會到山里采苧麻或是艾草搗碎，和糯米粉揉勻后，面團就呈淡綠色，作為“鬼糕”的皮 。至于餡料，通常會用梅菜、筍干、香菇，配著五花肉，調(diào)味，炒熟 。待草葉味從蒸籠蓋邊飄出，“綠衣”略帶晶瑩剔透之感時，拿出咬上一口，皮又糯又軟，帶著油花花的餡配上草葉味，反倒覺得清爽 。
沙縣人的湯圓，湯汁中喜歡配于竹筍、香菜等作料 。因為沙縣臨近三明市區(qū)，所有有些習(xí)俗已經(jīng)逐步消失，一些傳統(tǒng)的習(xí)俗，比如舞龍舞獅什么的估計只有在鄉(xiāng)下可以見到 。
將樂農(nóng)村過冬至，有用豆粉、黑芝麻紅糖拌糍粑招待客人的習(xí)俗，以表吉利，然后蘸上豆粉、黑芝麻、紅糖等配制的佐料，吃起來柔韌鮮滑，香甜可口 。
客家人稱冬至為“冬節(jié)”、“亞節(jié)” 。寧化流傳著這樣的民諺：“冬至至長長也短，夏至至短短也長 。”所以冬至他們會進補和釀米酒、制臘味等，而鄉(xiāng)民們進補首選的是狗肉，那天他們大都買小狗宰殺，用狗肉配一些如當(dāng)歸、黨參、熟地、黃芪、人參等補血補氣的中藥煨或清燉后食用，且須早晨起來服用 。也有一些鄉(xiāng)民取豬蹄、公雞等配補藥燉食 。（創(chuàng)建時間:-0001-11-30）
標(biāo)簽：福建冬至什么過節(jié)
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