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1、高溫煮沸是最常見的消毒餐具的方式 ， 通常開水煮碗筷大概半個小時就可以 。
2、很多病菌都能通過高溫消毒的方式殺滅 ， 但想要真正達到高溫消毒的效果 ， 必須作用溫度和作用時間都達到一定的要求 。公共餐具通常會引起腸道疾病的傳播 ， 傳播腸道疾病的微生物種類很多 ， 包括致病性的大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、霍亂弧菌等 。細菌多數要經過100℃的高溫加熱1-3分鐘 ， 或者80℃加熱10分鐘才能死亡 ， 加熱溫度如果是56℃30分鐘后 ， 細菌仍有可能存活 。
【高溫煮碗筷需要多長時間】3、另外 ， 某細菌對高熱有更強的抵抗力 ， 如炭疽芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌等 ， 吃飯前用開水燙碗筷 ， 因作用溫度和作用時間不足 ， 只能殺死極少數的微生物 ， 并不能保證殺死大多數的致病性微生物 。所以要想用開水給餐具做到真正的消毒 ， 一定要在水開后煮半小時左右 。此外 ， 給餐具消毒還可以采用蒸汽消毒、消毒柜消毒、紅外線消毒等方式 。
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