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【炒肉湯的烹飪方法】1、鮮豬里脊肉100克，鮮黃瓜150克，植物油、蔥姜絲、清湯、精鹽、味精、味極鮮、香油各適量 。
2、做法：將豬肉洗凈，片成薄片，再順長切成肉絲 。黃瓜洗凈，斜切成薄片，再切成細絲 。植物油少許下勺燒熱，用蔥姜絲爆鍋，放入里脊絲煸炒至七八成熟，烹入味極鮮，再放入黃瓜絲略煸炒，加清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，用精鹽、味精調味，滴上香油即可 。注意事項：豬肉、黃瓜切絲要粗細均勻;烹時要用旺火 。
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