筍干上有一層白霜是霉變嗎 _生活百科

不一定。可以通過看質地和聞味道得方式判別筍干是否發生霉變。如果筍干發霉的話，不僅外表會帶有白色的霉菌，還會散發出很明顯的霉味，且還會讓筍干硬的質地變的偏軟，而筍干只是普通的有層白霜，則不會有霉味且摸起來依舊干硬。
筍干上的白霜叫筍箾，是一種堿性物質，是筍干曬制過程中自然形成的，對人體不會有害。
筍干的白霜在煮之前先用清水洗干凈后，再將它放進鍋里用開水燙一下即可。
【筍干上有一層白霜是霉變嗎】竹筍是以筍為原料，經過脫水、烘干而制成的一種健康食品。
標簽：筍干白霜霉變