是的 。燉煮的時候一定要等水開后，再放進熱水中燉，因為已經焯水后的熱排骨一遇冷水后肉質就會變硬，且會不新鮮 。燉排骨的時間一定要掌握好，燉前30分鐘，用大火燉，后面改用小火燉制2-3個小時即可 。
排骨焯水必需使用冷水下鍋，在冷水中加入姜片、蔥段和料酒，能更好的去除排骨腥味 。
【排骨焯水后用熱水燉嗎】排骨焯水的目的是為了去除排骨的腥味，且通過慢慢的加熱食材表面，達到去血水的目的，同時還可以減少烹飪時間 。
排骨還有多種烹飪方法來制作，比如紅燒，糖醋，蒜香等 。
標簽：排骨熱水
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