貝貝南瓜蒸雞蛋羹的做法貝貝南瓜蒸雞蛋羹如何做 _生活百科

1、食材：貝貝南瓜一個，雞蛋三個、水適量。
【貝貝南瓜蒸雞蛋羹的做法貝貝南瓜蒸雞蛋羹如何做】2、貝貝南瓜一個，切去頂蓋。
3、用勺子挖去內(nèi)芯，底部薄只要挖去籽就行，防止挖穿。旁邊的可以多挖些。
4、準備用高壓鍋整，所以用一張鋁箔紙包住挖去內(nèi)芯的南瓜，防止蒸制過程變形。
5、放入壓力鍋中，上氣后調(diào)小火蒸8分鐘。
6、一個去殼雞蛋52克攪散，加入40度溫水52克。水和雞蛋的比例是1:1 。也可以將水也可以換成牛奶，加點糖。
7、想讓蒸蛋羹細膩就過篩。
8、將蛋液倒入南瓜盅內(nèi)，蓋上南瓜蓋。放入鍋中，水開蒸10分鐘左右。不蓋南瓜蓋蒸的時間會短點，但中途要掀鍋蓋放一放蒸汽，防止蛋液起泡，組織松散。
8、貝貝南瓜本身就很甜，蒸好的南瓜蛋羹軟糯香甜。