1、綠豆湯的做法有哪些?綠豆湯的做法
食材準備：綠豆
具體做法如下：
1、煮之前需要將綠豆浸泡一會兒 。
2、然后將裝有綠豆的容器放入冰箱的冷凍 。
3、之后將適量的水放入鍋中煮沸，將冷凍的綠豆放入沸水鍋中，不過一定清洗干凈，這樣可以避免綠豆變成紅色 。
4、帶火將綠豆冰塊融化后再次煮沸，燉煮大約10-15分鐘即可關火出鍋 。
綠豆湯主要有綠色和紅色兩種，一般只有綠豆湯是綠色的時候，其清熱解毒的作用才是最好的，但綠豆湯要想保持綠豆比較難，具體做法如下：
1、綠豆湯要保持綠色，那么煮的時候記得蓋上鍋蓋 ， 因為綠豆皮含有大量的酚類物質，與氧氣接觸過多，很容易發生氧化導致綠豆湯變色 。
2、其次煮綠豆的時候最好是用純凈水 ， 因為生活中大部分水分是堿性的，用來煮綠豆很容易導致其變色 。
3、最后就是煮綠豆湯的時候，綠豆可以提前進行浸泡，可以減少煮制時間 ， 從而減少綠豆湯氧化性 。
原料：
綠豆一大碗、冰糖適量 。
做法：
步驟1：綠豆買回來 ， 稍微挑一下，把壞的挑出來 。然后用涼水泡半個小時這樣，然后洗干凈 。
步驟2：鍋中涼水，倒入綠豆，開水的用量以沒過綠豆2，3公分為好，煮開后改用中火，當水分快要煮干時，你會發現鍋底的湯很黑 ， 那就用涼水沖洗兩次 。
步驟3：為了夠幾個人喝的 ， 所以我換了一個鍋去煮綠豆湯 。加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮開，你會看見不少綠豆皮會浮在鍋邊，如果你喜歡吃綠豆皮的話，可以不撈出，我這里是撈出的 ， 個人建議還是撈出比較清爽些 。
步驟4:加入冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開，中火繼續煮20分鐘，綠豆酥爛 ， 湯色碧綠，喜歡干的話時間就煮長點哦！
步驟5：放入冰箱里或不燙的時候喝，感覺也非常不錯 。綠豆有解濕熱氣功效 ， 夏天不嫌麻煩的話，在家可以多煮來喝喝 。
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2、綠豆湯怎么做方法一：將綠豆洗凈并控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后，改用中火，當水分要煮綠豆湯干時（注意防止粘鍋） ， 加入大量的開水 ， 蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可 。
方法二：將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘 。
方法三： 將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好 。3~4個小時后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛 。
方法四：將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛 。方法五：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘 。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛 。
方法六：先將綠豆揀凈，用水淘凈，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止 。薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時蒸煮 。然后將青梅、金橘餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的?。殖?0份 。最后，將鍋置于中火上 ， 加入開水1200克燒沸 ， 將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、40粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可.
方法七：先把綠豆淘洗干凈，瀝干水分；沙鍋放清水燒開，然后放入綠豆，水量應該略多于綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時，添加滾開水，并把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯 。
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