導(dǎo)語：吃菠蘿前 ， 大家可以將菠蘿泡在淡鹽水中 ， 這樣吃起來不僅口感更好 ， 還可以減少食用菠蘿導(dǎo)致的不適 。有些朋友發(fā)現(xiàn)菠蘿心是褐色的 ， 所以想來了解下 ， 菠蘿心發(fā)褐色還能吃嗎？菠蘿如何區(qū)分糖心和爛？今天小編就為大家分享一下 ， 感興趣的朋友可以來好好看看 。
菠蘿心發(fā)褐色還能吃嗎
不能吃 。正常的菠蘿切開里面是黃色的 。腐敗變質(zhì)導(dǎo)致的褐色 ， 菠蘿屬于寒性的水果 ， 富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維 ， 可能和甘蔗紅心一樣 ， 屬于水果變質(zhì)的現(xiàn)象 ， 這種菠蘿不僅營養(yǎng)價(jià)值嚴(yán)重降低 ， 還會帶有一些毒素、菌類 ， 食用輕者出現(xiàn)腹瀉 ， 嚴(yán)重可能出現(xiàn)食物中毒 。可以先聞一下發(fā)黑位置的氣味 ， 如果是有異味 ， 則很有可能是腐爛的可能 ， 所以就不要吃了 。
菠蘿怎么吃
很多時(shí)候 ， 咱們自己動手削的菠蘿不如外邊的香甜 ， 甚至還有一點(diǎn)澀 。其中的原因 ， 就是因?yàn)榇蠹覜]有找到菠蘿正確的吃法 。吃菠蘿需要蘸鹽水這一點(diǎn)大家都知道 ， 但是用什么樣的水 ， 很多人都搞錯(cuò)了 。很多時(shí)候?yàn)榱送祽?nbsp;， 都是直接自來水放點(diǎn)鹽就可以了 ， 這樣的做法是不對的 。正確的做法應(yīng)該是用晾涼的白開水或者純凈水 ， 放上少許鹽 ， 然后浸泡10-15分鐘左右就可以了 ， 這樣菠蘿吃起來就不會有一股酸澀味兒了 。
買菠蘿時(shí) ， 記得自己挑選 ， 記住這4個(gè)“竅門” ， 買到的菠蘿又香又甜！最后總結(jié)一下 ， 大家買菠蘿的時(shí)候一定要記得這句順口溜：長葉子、矮胖子、大疙瘩的——甜！
菠蘿如何區(qū)分糖心和爛
1、看外皮和香味
糖心菠蘿雖然成熟度較高 ， 外皮發(fā)黃、帶有些許菠蘿香味 ， 但并不會有發(fā)黑、軟爛的現(xiàn)象 ， 而爛的菠蘿通常外皮會帶有發(fā)黑的部分、聞著菠蘿香味十分濃重 ， 接近腐爛 ， 若是爛的較為嚴(yán)重則是一股爛味或酒精發(fā)酵味 。
2、看切開的果肉
糖心菠蘿果肉其中心位置顏色僅僅是加深或帶有黃褐色 ， 而爛的菠蘿則是發(fā)黑、軟爛 。
菠蘿怎么保存
1、完整的菠蘿
將完整的菠蘿放置在陰涼干燥的地方 ， 避免陽光直射和潮濕 ， 這樣菠蘿大約可以放3—5天左右 ， 一般成熟度高的菠蘿最好盡快切開食用為宜 ， 以免放久了爛掉 。
2、切開的菠蘿
而切好的菠蘿則需要在用淡鹽水浸泡過后 ， 瀝干多余的水分 ， 然后用保鮮碗裝好 ， 或密封的保鮮袋裝好放入冰箱冷藏保鮮 ， 可以保存2天左右 。
菠蘿具有以下5大營養(yǎng)價(jià)值：
1、助消化：
菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素有分解蛋白質(zhì)及助消化的功能 ， 對于長期食用過多肉類及膩食物的人來說 ， 是一種很合適的飯后水果 。另外 ， 菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁油酯 ， 具有刺激唾液分泌及促進(jìn)食欲的功效 。
2、減肥：
菠蘿幾乎含有所有的人體所需的維生素 ， 并能有效幫助消化吸收 。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁 ， 能有效地酸解脂肪 ， 可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁 ， 但是切忌過量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿 ， 第一容易降低味覺 ， 刺激口腔粘膜；第二 ， 容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶 ， 對這種蛋白酶過敏的人 ， 會出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀 。
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