老公最饞這道下酒菜，酸辣脆爽真好吃，每次做一盤老公都說不夠吃
老公最饞這道下酒菜 ， 酸辣脆爽真好吃 ， 每天做一盤老公都說不夠吃
在我家經(jīng)常會做這道菜 ， 泡椒鳳爪 ， 這道菜是老公的最愛 ， 我家老公最饞這道下酒菜 ， 每次在家做這道菜老公直呼吃著太過癮 ， 尤其是用來做下酒菜 ， 酸辣脆爽那更是味道超一流 ， 每天在家做一盤老公都說不夠吃 ， 真服了！
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現(xiàn)在正是夏天季節(jié) ， 天氣炎熱家里大人孩子都不愛吃飯 ， 泡椒鳳爪的味型特點是酸辣脆爽 ， 不僅可以作為下酒菜 ， 而且還很下飯 。
雞爪的雞爪的營養(yǎng)價值特別的高 ， 它含有大量的膠原蛋白 。 女人吃了還有美容養(yǎng)顏的功效 。
今天小女子就把泡椒鳳爪的制作方法分享給你 ， 喜歡的朋友可以一起學起來喲 。 希望女子的分享對你有所收獲 。
泡椒鳳爪所需原料：
雞爪500克 ， 小米辣椒150克 ， 大蒜20克 ， 花椒粒10克 ， 味精10克 ， 白糖15克 ， 料酒10克 ， 蔥姜各20克 ， 八角10克 。
泡椒鳳爪制作流程 。
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第一步 ， 首先將買回來的雞爪 ， 用清水清洗干凈 ， 然后用刀將雞爪的指甲剁去 ， 將雞爪一分為二從中間切開備用 。
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第二步 ， 將切好的雞爪 ， 放入冷水中 ， 浸泡半個小時以上 ， 這一步的目的是泡去雞爪里邊的血水 ， 將蔥洗凈切段 ， 姜切片備用 。
第三步 ， 將泡好的雞爪撈出來放入冷水鍋中 ， 放入切好的姜片蔥片 ， 加入適量的料酒 ， 花椒 ， 八角 ， 鹽小火煮10分鐘至雞爪成熟 ， 然后浸泡5分鐘即可 。
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【老公最饞這道下酒菜，酸辣脆爽真好吃，每次做一盤老公都說不夠吃】第三步 ， 將鍋中煮熟的雞爪撈出來放入到事先準備好的冷水盆中浸泡至雞爪冷透即可 。
第四步 ， 準備一個干凈的容器 ， 容器要保證無油無水 ， 容器中調(diào)入適量的白醋 ， 成品的小米辣椒帶湯汁 ， 鹽 ， 味精 ， 白糖 ， 用筷子將調(diào)味料攪拌至均勻即可 。
第五步 ， 將浸泡至冷透的雞爪撈出來控凈水分 ， 然后放入到調(diào)制好的料汁中 ， 用保鮮膜封好容器的口 ， 然后放冰箱中冷藏6個小時即可 。
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第六步 ， 雞爪泡好以后 ， 就可以從冰箱里取出來食用了 。
做泡椒鳳爪兩大關(guān)鍵技巧：
技巧一 ， 做泡椒鳳時 ， 當雞爪煮熟以后一定要用冷水將雞爪表面的油花沖洗干凈 ， 這樣做的目的是為了防止雞爪浸泡時間長了容易變質(zhì) 。
技巧二 ， 很多人做泡椒鳳爪時雞指尖都不剪掉 ， 這樣做出來的泡椒鳳爪不僅能影響食欲 ， 而且還不衛(wèi)生 ， 所以大家一定要記住 ， 在做泡椒鳳爪時要把雞指尖用剪刀剪掉 。
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以上就是小女子今天為你分享的 ， 泡椒鳳爪的制作方法 ， 以及制作技巧 ， 用這方法腌制好的泡椒雞爪 ， 酸辣脆爽 ， 開胃下飯 ， 好吃的讓你停不下來嘴 ， 如果你也喜歡吃泡椒鳳爪 ， 快快在家做起來吧 。 返回搜狐 ， 查看更多
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