【做魚什么時候放生姜最好 做魚放生姜的時間】1、當魚體的溜出液和浸出液的pH值為5.5~6時（略偏酸性），添加生姜去腥效果特別好 。做魚時，最好先加熱燒煮一會兒，等到魚的蛋白質凝固了，再添加生姜 。
2、魚肉不僅味道鮮美，而且營養價值極高 。魚肉中蛋白質的含量是豬肉的兩倍，且人體吸收率很高 。魚肉中還富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素D、鈣、磷能有效地預防骨質疏松癥 。
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