1、玉米油可以用來高溫油炸食物，但不是最適合 。玉米油中含有豐富的脂肪酸，可以用來制作油炸食物 。但油炸食物還會講究油的煙點，以及飽和脂肪酸的含量 。玉米油的煙點是230度，油中的不飽和脂肪酸含量較高，用來油炸食品會破壞其中的營養 。因此玉米油可以用來油炸食物，但若需經常制作油炸食物，建議選擇其他油 。
【玉米油適合高溫油炸嗎 玉米油功效】2、玉米油功效：
⑴可以降血脂 。根據研究發現，連續食用四到五個月的玉米油可達到連續一年用藥物將血脂的水平，這個也是大家喜歡吃玉米油的重要原因 。它曾放在藥店里面銷售 。
⑵可以降低膽固醇 。玉米油中不含膽固醇，而且它富含的亞油酸可以將人體內的膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少心腦血管疾病的發生率 。
⑶延緩衰老 。玉米油中的維生素E是天然的較強的抗氧化劑，可以滋潤皮膚，有效延緩皮膚衰老 。因此，玉米油也被譽為“美容食用油” 。
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