1、準備工作：準備切片五花肉、榨菜、紅辣椒等調味料洗干凈切碎備用 ， 將另一塊五花肉切碎; 2、炒制：鍋中放油 ， 油熱后放入食材和作料炒勻;3、起鍋燒油：在油中繼續加入食材 ， 加水和作料 ， 另起一鍋將面煮熟 ， 將準備好的醬和肉片放在面上 ， 撒上湯汁 。
四季面條大肉面怎么做
需要準備的材料有：面條二百五十克 ， 五花肉半斤 ， 榨菜100克 ， 紅辣椒五個 ， 一根蔥 ， 一個生姜 ， 一勺鹽 ， 兩勺味精 ， 半勺花椒 ， 一袋五香粉 ， 料酒 ， 醬油 ， 油各一瓶 。
1、準備工作
將準備好的五花肉清洗干凈 ， 放入鍋中煮差不多十分鐘 ， 然后撈出切片備用 。將榨菜切成碎末 ， 用清水清洗之后瀝干水分 ， 將紅辣椒清洗干凈切成碎末 。準備另一塊五花肉將其切成碎末之后再切一些蔥姜 。
【四季面條大肉面的做法】2、炒制
鍋中放油加熱 ， 油熱之后放入肉末進行翻炒 ， 再放入蔥姜 ， 榨菜 ， 辣椒末等翻炒一會 ， 再放入五香粉 ， 料酒 ， 醬油 ， 少許味精以及其他可以自行選擇的調味料 ， 將其炒制成香辣醬進行備用 ， 可以根據個人喜好來調制自己喜歡的香辣醬 。
3、起鍋燒油
在油中放入花椒 ， 蔥姜 ， 爆炒 ， 再放入之前煮好的五花肉進行翻炒 。在鍋中放入料酒 ， 鹽 ， 以及醬油 ， 再放入一些水燒開 ， 加入味精作為備用湯汁 。之后再煮一鍋面 ， 面不要煮的太爛 ， 將煮熟的面條放入碗中 ， 在上面淋上之前準備好的香辣醬以及鋪上一些肉片 ， 撒上湯汁即可 。
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