全麥食品又稱全谷食品，是小麥、玉米、大米、燕麥、大麥等各種谷物中全部可食用的部分，由麩皮、胚乳、胚芽三部分組成 。精制谷物在加工時磨麩皮和胚芽只含有胚乳的一部分 。
吃全麥食品的好處-常見的全麥食品是什么？
麩皮是全谷物粗糙的外層，約占谷物中礦物質的50%—80%，含有大量纖維素、蛋白質、植物營養素和其他活性成分 。
中間層是胚乳，約占全谷重量的85%，含有蛋白質和碳水化合物的大部分和少量b族維生素 。胚芽是最小的構成要素，但微量元素、不飽和脂肪酸、b族維生素、抗氧化劑、植物化學物質豐富，營養效果也不容忽視 。市面上銷售的全麥食品有燕麥、脫殼燕麥麥粒、帶殼大麥、爆米花、糙米、全麥面粉、以這些為原料的全麥面包、全麥饅頭、全麥餅干等加工食品 。
吃全麥食品的好處
1、預防乳腺癌
現在，患有乳腺癌的女性在增加 。而且，近年來，患乳腺癌的年齡越來越年輕，發現只有20名女性患有乳腺癌 。據專家介紹，乳腺癌的原因很多，除了日常生活中不能進行乳房護理以外，女性體內雌激素過低也是乳腺癌的主要原因之一 。
多吃全麥食品可以使雌激素在血液循環中保持在適當的水平，不僅可以避免雌激素過低引起的各種不適癥狀
2、降低膽固醇
全麥食品含有極其豐富的水溶性食物纖維，而且全麥食品是該纖維最天然的來源，適量的多補充不僅能有效地降低該纖維的膽固醇，而且食物纖維還能有效地預防、動脈硬化、脂肪肝、腦梗塞、心肌梗塞
研究表明，水溶性膳食纖維也有排泄鈉的作用，經常食用有助于我們人體有效地調節血壓，預防高血壓 。小麥面筋的水溶性食物纖維也有粘度高的特征，與其他一起攝取的食物混合成為果凍狀，通過與糖類分子結合來減慢碳水化合物的吸收速度，可以達到減肥的目的 。
全麥食品中含有很多水溶性膳食纖維，因此可以維持長時間的飽食感，保持血糖濃度恒定 。在這種情況下，胰島素功能可以避免紊亂，預防糖尿病等疾病 。
3、預防中風
全麥食品不僅營養非常豐富，含有很多水溶性膳食纖維，小麥胚也非常豐富，可以很好地降低體內膽固醇和甘油三酯的含量 。小麥胚只是減少低密度脂蛋白(ldl)的含量，對人體良好的膽固醇(hdl)沒有影響，可以幫助低密度脂蛋白不被氧化 。
如果人體良好的膽固醇得到保護，動脈內就不會出現堆積斑，所以也有預防心臟病和中風的效果 。因此，全麥食品有什么好處的問題是中老年人在日常生活中一定要知道很多，而且在日常生活中要多吃這樣的食物 。
4、促進腸胃蠕動
全麥食品中含有高吸水性纖維，該物質使食物更膨脹，增加糞便體積，促進胃腸蠕動，使排便更順暢，便秘自然消失 。不僅如此，全麥食品中的纖維素和一些淀粉在結腸中與膽汁酸發生化學反應后可以阻止癌細胞活化形成結腸癌，也就是說多吃全麥食品具有預防直腸和結腸癌的作用 。
另外，全麥食品中的纖維可以減慢糖類中能量的釋放速度，有效地控制食欲 。對于想減肥的人來說，平時多吃全麥食品是最好的減肥方法 。
【吃全麥食品的好處】全麥食品有什么好處？ 這些是我們平時最容易忽視的好處 。其實全麥食品真是健康的食品 。經常吃的話，可以防止人體被疾病困擾 。
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