燉羊肉湯可以放料酒、胡椒粉、生姜、蔥白、花椒等調(diào)料 。生姜是燉羊肉必要的食材，拍碎后放入湯中，姜汁更容易釋放出來，使羊肉微辣入味，還有驅寒的效果 。
胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，加入羊肉湯中可增添風味，料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香 。
【燉羊肉湯放什么調(diào)料】具體燉羊肉的時間不固定，可以用筷子扎一下羊肉，能輕易扎入，說明羊肉已經(jīng)燉至哄爛，最佳的狀態(tài)是牙齒可以輕松咬動羊肉 。
燉羊肉湯時，還可以放入一些配菜，比如胡蘿卜和白蘿卜，胡蘿卜不宜放多，用量為羊肉五分之一即可，多了羊肉湯味道發(fā)甜 。
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