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新鮮蓮子怎么保存 蓮心有毒嗎

生活百科

導(dǎo)語：蓮子是荷花的種子，它是在秋季成熟 。蓮子的口感清新，可以直接生吃，也可以用來煮粥吃 。那么，大家清楚新鮮蓮子怎么保存？蓮心有毒嗎？一起來看看 。
新鮮蓮子怎么保存
一、把成熟的蓮子，剝開從蓮子碗內(nèi)一顆顆摘出，保留綠色一層外殼，放入冰箱保存，以便平常生活中做湯、粥、生吃都可以；
二、用太陽光曬干，放入封閉的器具內(nèi)或塑料袋中，可長久保持不易變質(zhì)；可以一季四季用 。
想要長久保持，建議提前把從蓮子碗子取出的蓮子，外一層綠色保護(hù)殼給削去，放入干凈的地面進(jìn)行曬干；若是有喜歡吃不苦的蓮子，可以在削皮的時候，連同內(nèi)部的蓮子芯也一起取出，這時的蓮子芯可以曬干，也可以長久保持；也可直接放入杯中泡茶喝 。
若是有一次沒有曬干的時候收到蓮子，等到有太陽的時候，再拿出來繼續(xù)曬干 。天氣好的情況下，多晾曬，方可保持長久用 。后續(xù)可以做粥、湯等，都是上等的營養(yǎng)品 。在柜臺里面也都是高價錢的寶貝 。
蓮心有毒嗎
蓮心無毒，有安神、降壓、強(qiáng)心作用，少量服食無副作用，但性寒，多吃可能會引起腸胃不適，平素大便干結(jié)難解，或腹部脹滿之人忌食，一般來說，沒有便秘和胃腸道疾病的人，當(dāng)作茶喝是沒有問題的 。
蓮子的食用方法
1、減肥蓮心茶
做法：首先我們準(zhǔn)備干蓮子心3克和綠茶1克，把蓮子心和茶葉放到茶杯里面，用燒開的熱水沖泡半杯左右，然后用蓋子蓋起來燜個5分鐘即可飲用，最好飯后喝，蓮子茶可以反復(fù)沖飲，直到蓮心顏色變談為止 。
2、龍眼蓮子羹
材料：龍眼肉100克，鮮蓮子200克，冰糖150克，白糖50克，濕淀粉適量 。
做法：龍眼肉放入涼水中洗凈(塊大的撕成兩半)，撈出控干水分 。鮮蓮子剝?nèi)ゾG皮、嫩皮，并去蓮子心，洗凈，放在開水鍋中汆透，撈出倒入涼水中 。在鍋內(nèi)放入750克清水，加入白糖和冰糖，燒開撇去浮沫 。把龍眼肉和蓮子放入鍋內(nèi)，用濕淀粉勻稀芡，鍋開盛入大碗中即成 。
功效：此羹可健脾安神，補益氣血 。適宜于血虛心悸、健忘失眠、氣血不足、脾虛瀉泄、浮腫以及婦女因氣血兩虛引起的病癥 。
蓮子怎么變成干蓮子
1、選擇棕色飽滿的蓮子
自制蓮子要選稍微老一點的蓮子 。蓮子太嫩，水分太多，曬干后就變得很小了，不合算也不好吃，嫩蓮子只適合生吃，當(dāng)零食吃；蓮子太老了，殼變硬了，不好剝殼 。所以自制蓮子，要選棕色飽滿的蓮子 。
2、給蓮子剝第一層硬殼
在買蓮子時有的就能幫你用機(jī)器剝掉第一層硬殼，如果沒有機(jī)器剝殼，可用刀切掉蓮子的兩頭，再用手剝掉殼就行了 。
3、給蓮子剝第二層皮
將剝了硬殼的蓮子用手剝掉其第二層皮，從蓮子發(fā)芽的那一端開始剝，剝完就能看到很漂亮的白色的蓮子了 。
4、去掉蓮心
蓮心很苦，必須去掉 。辦法是用棉簽或短的鐵絲從低端向發(fā)芽的一端用力頂過去，就可以把蓮心頂出來 。
5、曬蓮子
【新鮮蓮子怎么保存 蓮心有毒嗎】買蓮子一定要選擇有太陽的天氣，將去掉了蓮心的蓮子放在太陽下曬，太陽大時曬出的蓮子會白一些，天氣不好時曬出的蓮子比較黃，不好看 。如果蓮子曬了后用保鮮袋裝好后放在冰箱冷凍柜里，就不需要曬得太干，這樣煮著吃時就容易煮一些；如果不是放在冷凍柜里，就要曬干用保鮮袋裝好，要不然放久了會生蟲 。

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