雞肉屬于高蛋白食品，雞肉每100克中含蛋白質大約22克 。雞胸肉蛋白質含量較高且易被人體吸收入利用,有增強體力、強壯身體的作用 。此外雞胸肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分 。
雞胸肉，是雞的身上較大的二塊肉 。普遍雞胸肉，雞胸肉是在胸部里側的肉，樣子像頭飾，胸口肉 。肉質地鮮嫩，味道美味，營養豐富 。
【雞胸肉的蛋白質含量】雞胸肉比其他肉類的維生素A含量多而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比其維生素A的含量卻高出許多 。
雞脯肉蛋白質含量較高，且易被身體消化吸收入運用，能提高精力，健壯人體，含有對身體發肓有關鍵功效的不飽和脂肪酸類 。
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