可可豆成分含水分5、58%、脂肪50.29%、含氮物質14、19%、可可堿1、55%、其他非氮物質13、91%、淀粉8、77、粗纖維4、93% ， 其灰分中含有磷酸40.4%、鉀31、28%、氧化鎂16、22% 。
可可 ， 也稱可可豆 ， 一種美洲植物 。可可豆經過各種加工方法可以制成可可粉、巧克力 ， 還可以提煉出可可脂 。
【可可是什么成分】可可豆中含有咖啡因等神經中樞興奮物質以及丹寧 。丹寧與巧克力的色、香、味有很大關系 ， 其中可可堿、咖啡因會刺激大腦皮質 ， 消除睡意 ， 增強觸覺與思考力以及可調整心臟機能 ， 又有擴張腎臟血管、利尿等作用 。
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