海參在煮之前，要經過泡發，但是海參泡發的時間不能太長，否則會導致海參變得很小，而且口感又變得很硬 。在煮海參之前，要先將海參進行開腹，然后再去掉海參的內膜和沙嘴，這樣能夠避免防止海參在煮熟的時候，變得太小，不利于人們的消化和吸收 。
在煮海參的時候，還應該在燉鍋上面放上一層冰塊，冰塊大小大概要占據海參大小的三分之一，這樣也能夠避免海參變得太小，將已經泡發完成的海參放在冰箱中進行冰凍處理，這樣能夠避免海參在煮熟的過程中縮小了，所以最好冰凍一下再煮也可以 。
【海參越煮越小怎么處理】海參不要長時間煮熟，否則海參的體積就會縮小，一般來說煮個半小時左右 。根據熱脹冷縮的原理，在煮海參的時候，要把海參里面的水分擠壓出來，以免導致海參的口感變得很僵硬，從而導致海參縮小 。
經驗總結擴展閱讀
- 購進的良種兔為什么會越養越小?
- 海參屬于海鮮類嗎
- 海參可以燉雞嗎
- 海參煮完為什么還要泡
- 溫度越高濕度越大還是越小
- 為什么牛肚越煮越硬
- 海參有幾種類型
- 小米可以和什么一起煮粥
- 海參需要去除什么
- 海參需要放冰箱嗎