【果汁為什么要殺菌?】
文章插圖
果汁中含有熱敏性物質，受熱易被破壞，故一般采用高溫 瞬時殺菌，即93°C土 2°C保持15 ~ 30秒;特殊的低酸性制品可 在120°C以上3 ~ 10秒即超高溫UH°C殺菌 。
以上就是果汁為什么要殺菌，希望對大家有所幫助 。
經驗總結擴展閱讀
- 果汁如何提高破碎率?
- 果汁榨汁或浸提要注意什么?
- 果汁的灌裝有哪些幾種方式?
- 制混濁果汁如何均質?
- 果汁如何更好的精濾?
- 濃縮果汁工藝要點有哪些?
- 果汁澄清的原理是什么?
- 果汁真空濃縮原理是什么?
- 果汁冷卻濃縮原理是什么?
- 果汁過濾需要使用哪些設備?