果汁的灌裝有哪些幾種方式? _知識經驗

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【果汁的灌裝有哪些幾種方式?】果汁的灌裝有熱灌裝和冷灌裝兩種。熱灌裝即產品殺菌后處于熱的狀態下進行灌裝，利用產品的熱量對容器內表而進行殺菌。一般酸性或高酸性果汁.可按15°C熱交換—30°C加熱—95 保持15 ~ 80秒— 95°C熱交換—80的條件進行殺菌。低酸性的汁液可在 120?130°C，處理15 ~30秒，冷卻至80°C后灌裝。冷灌裝法即將果汁加熱殺菌，之后迅速通過熱交換器冷卻至常溫或常溫以下，進行灌裝。這樣，熱對果汁的損害小，可以得到優質的產品。采用這種方法，對于要求長期保存的產品，需采用無菌灌裝。應用此法時，果汁的殺菌可按下述要求進行 15°C熱交換—SO°C加熱—95°C保持15 ~ 30秒熱交換—30°C冷卻—23°C冷卻—5°C
以上就是果汁的灌裝有哪些幾種方式，希望對大家有所幫助。