青椒切成小塊，蔥姜切末，豬肉剁碎后加入鹽、生粉、蔥姜一起剁勻，在剁好的肉里加入料酒、生抽、五香粉、雞蛋攪拌均勻，捏成丸子在油鍋里炸好，然后調(diào)好糖醋汁、淀粉水，將丸子倒進鍋里炒，加入糖醋汁和淀粉水燜煮收汁即可 。
準備材料：豬肉、雞蛋、蔥、姜、生抽、淀粉等 。
1、首先將青椒切成三角形的小塊，蔥和姜切末備用，然后將豬肉剁碎，在里面加鹽、生粉、蔥、姜一起剁均勻，這樣能夠讓豬肉更加入味 。
2、在剁好的肉末里加料酒、生抽、五香粉、雞蛋等攪拌均勻，進行腌制，然后捏成丸子放在油鍋里面炸，炸至金黃后撈出來備用 。
【糖醋炸丸子的家常做法】3、另取一只碗，在里面加一勺生抽、兩勺醋、三勺白糖以及適量清水，混合成糖醋汁，在將淀粉加水，形成淀粉水 。鍋中熱油，之后放入炸好的肉丸進行翻炒，再倒進糖醋汁燜幾分鐘，加青椒翻炒片刻，加入淀粉水，中火收汁即可裝盤 。
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