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【雞蛋冷水煮還是開水煮?】雞蛋要冷水煮 。如果用開水煮雞蛋，會造成雞蛋破裂 ， 且變得又老又硬又難吃 。而用冷水煮出的雞蛋不容易煮破皮，其中的蛋黃也是金黃的 。一般建議水開后煮8分鐘左右，然后關火燜5分鐘即可 。如果不喜歡吃純熟透的，只需要煮6分鐘左右，蛋黃就會是溏心 。
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