1.準(zhǔn)備豆芽種子：選擇優(yōu)質(zhì)無污染的黃豆，撿出碎豆、發(fā)芽、有蟲蛀或生霉的豆子 。洗凈后泡水，一般情況下，泡水時間8-12小時，水的量不宜太多，泡豆子的深度不宜超過豆子數(shù)的1倍 。
2. 處理豆芽盤：將豆芽盤徹底清洗干凈，用溫水消毒 。
3. 將泡好的黃豆均勻撒在豆芽盤中，厚度以不超過盤高的豆子數(shù)量 。
4. 令其充分吸水：將盤放在大約40度左右的溫水中浸泡潤濕，然后用薄布或白紙反復(fù)擦拭，把多余的水吸走 。這樣能創(chuàng)造適宜的溫度和濕度，利于發(fā)芽 。
5. 覆蓋：用蓋子或薄布將盤罩住，保護其免受日光和其它光線影響 。每天早晚各澆適量清水，維持盤面潮濕 。澆水可用沸水冷卻后保溫的水，更有利于發(fā)芽 。
6. 培養(yǎng)：盤子放在室內(nèi)半陰處，溫度以15~25℃為佳 。一般情況下，發(fā)芽需要3-5天，發(fā)出了細(xì)小的豆芽后，適當(dāng)?shù)臅駮裉枺欣诙寡可L 。
【怎么樣發(fā)豆芽】7. 收獲：待豆芽長至2-3厘米左右，利用植物鉗子墊住根部，用力向上拉起，洗凈即可食用 。
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