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涼拌腐竹的正宗做法

生活百科涼拌

材料：腐竹、雞蛋、醋、蔥姜、醬油、鹽、糖、麻油、花椒粉、辣椒粉、香油
步驟：
1.將腐竹泡軟后切成絲 。
2.將雞蛋打散 ， 加入適量的鹽和糖攪拌均勻 。
3.在鍋中倒入油 ， 燒熱后將雞蛋液倒入炒鍋中 ， 用鍋鏟快速切成小塊 。
4.將蔥姜切末備用 。
5.取一大碗 ， 倒入適量的醋、醬油、鹽、糖、麻油、花椒粉、辣椒粉和香油 ， 攪拌均勻 。
6.將腐竹絲和炒好的雞蛋塊放入碗中 ， 加入蔥姜末 ， 攪拌均勻 。
7.放入冰箱冷藏30分鐘 ， 讓腐竹和調(diào)料充分融合 。
8.取出拌勻后即可食用 。
小貼士：
1.醬油、鹽和糖的比例可以按照個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整 。
2.要注意不要加太多醋 ， 否則會(huì)影響口感 。
3.如果不喜歡太辣 ， 可以不加辣椒粉 。
【涼拌腐竹的正宗做法】4.可以根據(jù)個(gè)人喜好加入其他調(diào)味料 ， 如味精或雞精等 。

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