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葡萄干、紅棗、巴旦木、核桃、杏干、無花果、開心果、桑葚干 ， 枸杞、沙棘、烏梅干 ， 西梅等等 。
1、葡萄干 。這個大家都知道 ， 品種太多了 ， 大小不一樣、顏色也不能一樣 ， 就連味道都不一樣 ， 要是去了干果市場 ， 你會看到的眼花繚亂的 ， 都不知道想買哪種好了？我是比較喜歡吃無核白和黑加侖這這兩種 。顏色和品質味道都是上等 。
2、紅棗 。又分為和田大棗和若羌灰棗 ， 這是兩個比較出名的品牌棗 ， 大小不一樣 ， 味道都是甜 ， 而且 ， 核和棗肉剝開就分離 ， 核上午無肉 ， 這就是新疆棗的特點 ， 買的時候最好先嘗嘗看看 ， 以免買到假的 ， 在新疆一般不會出現假紅棗 ， 因為郵費太貴了 ， 不劃算作假 。
3、巴旦木 。這是新疆特產 ， 也是分為好多品種 ， 有薄皮之分 ， 口味也是多種 ， 椒鹽的、原味的、五香味的、原味的等等 ， 這個很好認 ， 一般不會假 ， 最多買的是厚皮的巴旦木 。
4、核桃 。別說你那也有 ， 那是不一樣的 ， 這里的核桃皮薄肉多 ， 用手輕輕捏捏就開了 ， 而且肉多 ， 打開殼肉分離 ， 殼很完整 ， 肉也很完整 ， 這就是新疆核桃的特點 ， 尤其是薄皮核桃最佳 。
5、杏干 。我們伊犁有種叫做“吊死干” ， 伊犁的杏干不是刻意晾曬的 ， 而是在樹上自然風干的 ， 得名曰“吊死干” 。相對于南疆小白杏干和樹上干杏 ， 北疆的吊死干更大一些 ， 口味略酸 ， 要比庫車的杏干好吃 。就是價格相對比較高 。
6、無花果 ， 也是新疆特產 ， 只是量沒有葡萄干那么多 ， 但是不妨礙無花果的品種好 ， 就和鷹嘴豆一樣 ， 都是新疆特產 ， 但是 ， 知道的人不太多 ， 就是營養太豐富了 ， 一定要嘗嘗 。
7、開心果 。新疆也有 ， 產量特別的少 ， 價格也是物以稀為貴 ， 好多不接受價格 。新疆喀什地區是我們國家種植開心果最多的地區 ， 也可以稱為是開心果的家園 。
【新疆干果種類】8、桑葚干 ， 枸杞、沙棘、烏梅干 ， 西梅等等 ， 這是都是新疆特產 ， 也是產量不多 ， 也不像那些常見的那么出名 ， 但是真的是新疆產的 ， 品質都比別的地方要好一些 。新疆盛產各種瓜果 ， 所以就加工成各種瓜脯 。
