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糖水、１％的鞣酸液、濃茶、食醋、硫酸鈉以及硫酸鎂等 。土豆中毒是因為發芽后，其幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量可高達 ０.３％ － ０.５％ ，正常人體一次性食入龍葵堿 ０.２- ０.４克即可引起中毒 。
中毒處理措施：
嚴重的要及時進行毒素排除，在急性中毒時期，可用筷子或勺子刺激咽喉部，催促嘔吐，再喝食醋水洗胃，反復多次可清除毒素能緩解癥狀，在進行催吐洗胃之后，可大量使用糖水、１％的鞣酸液、濃茶、食醋、硫酸鈉以及硫酸鎂等用以解毒 。中毒表現為體溫升高和反復嘔吐，而致失水，以及瞳孔放大，怕光，耳鳴，呼吸困難，血壓下降，極少數人可因呼吸麻痹而死亡，所以平時要多注意，多喝水，注意飲食的衛生 。
土豆中毒預防措施：
土豆中毒一般發生在春季及初夏季節，原因是春季潮濕溫暖，對土豆保管不好，易引起發芽 。因此，加強對土豆的保管防止發芽是預防中毒的根本保證 。
【什么東西能解土豆的毒】１、注意貯存土豆方法 。必須貯存在低溫、無直射陽光照射的地方，防止其發芽 。
２、發芽過多的土豆不可食用 。
３、對于發芽少許的土豆，應深挖掉發芽部分及芽眼周圍，然后浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透才可食用 。因龍葵堿遇醋易分解，故在烹調時可適當加些食醋，以加速龍葵堿的破壞，變為無毒 。
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