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雪里蕻 ， 又稱雪里紅 ， 雪菜 ， 是一年可種多次蔬菜系列 。 在江浙一帶一年可種兩次 ， 但是在湖南 ， 湖北 ， 四川等地四季都可栽培 。 因其食用價值高 ， 而且烹飪方法多樣 ， 無論是清炒 ， 蒸燉還是腌制都不影響其美味 ， 而且其喜冷耐寒 ， 大多在冬季生長 ， 不用除蟲和拔草 ， 深得當地農民喜愛 。
它不僅是種作簡單 ， 更甚者 ， 是廣大市民們過冬的好幫手 。 冬天的時令蔬菜 ， 除了大白菜和雪里蕻的莖葉可食用外 ， 其余的都是蘿卜 ， 土豆 ， 而且還容易被凍壞 。 雪里蕻以其抗寒特性 ， 幫助廣大朋友們順利過冬 。 冬天在家里除了儲存幾十斤白菜 ， 在家腌制一大盆的雪菜也能過冬 。 研制的雪菜百搭 ， 肉絲 ， 豆腐 ， 辣椒 ， 花生 ， 香干等等常見家常菜都可搭配在一起烹飪 ， 哪怕什么也沒有 ， 清炒味道也不錯 。
但你要是以為它只是吃起來好吃那就錯了 ， 它真的還有很高的營養價值 。 它內部有高含量的維生素c ， 大量的水分和少量的脂肪 ， 以及鈣磷鐵等元素 。
維生素c多
維生素c多存在于水果中 ， 沒想到 ， 雪里蕻中維生素c含量也很高 。 而且不僅僅是維c ， 里面含有9種維生素 ， 7種礦物質 ， 以及豐富的纖維 ， 可以說營養價值很高了 。
維生素c具有很大的治療腰腿疼痛 ， 微血管出血以及美容養顏的作用 。 很多人因為過度疲勞、長時間坐立不動會出現渾身酸乏的現象 ， 也有人因為壓力太大 ， 鼻子、牙齦會出血 ， 這就說明你缺少維生素c了 。 食療補充維生素c ， 小編建議你最好買一份雪里蕻回家炒炒 ， 具有很好的提腦醒神 ， 解除疲勞的效果 。
水分多
經專家鑒定 ， 雪里蕻里面經含有90%以上的水分!其實 ， 不用說 ， 大家也知道 ， 自己在腌制雪菜的時候 ， 本來沒放水 ， 腌制到最后竟有一大桶水 ， 這就說明了雪里蕻里面的含水量啦 。
腌制后的雪里蕻味道獨家 ， 烹飪后不要花費其他的調味料 ， 炒出來味道自然好 。 不管男女老少 ， 吃過的沒有不喜歡的 ， 下飯!況且 ， 它的組織較粗硬 ， 含有大量的纖維素和胡蘿卜素 ， 有寬腸通便的奇效 。 腸胃不好 ， 肚子脹總是不消化的朋友可以試著吃 。
脂肪少
【芹菜 幾毛錢一斤的常見蔬菜，不僅減肥通便，還能緩解腰腿疼痛】除此之外 ， 雪里蕻還是減肥的綠色食物代表 。 因為其內部營養物質含量高 ， 而且脂肪含量低 ， 贏得廣大減肥人士的一直歡迎 。 吃得多 ， 不長肉 ， 還增加其他人體所需的營養物質 ， 不必再進食不必要的食物 。
另外 ， 某癌癥研究所在對蔬菜抗癌成分的研究和分析 ， 確定出了對腫瘤有顯著抑制作用的前20名分蔬菜 ， 其中 ， 雪里蕻榜上有名 ， 它里面的某些化學物質能對致癌物和促癌因子起到明顯的抑制作用 ， 從而達到抗癌目的 。
說了這么多 ， 就是想告訴你 ， 這個日常生活中幾毛錢一斤的蔬菜 ， 美容養生、止痛去疲、還能在一定程度上進行抗癌 ， 你還不回家試試?
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