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【秋葵開水下鍋還是冷水下鍋】開水 。冷水下鍋煮秋葵易導致秋葵中的營養物質流失，若煮的時間過長，容易將秋葵煮老，從而影響秋葵的口感 。開水下鍋可以很好的保留住秋葵的營養成分，還可保留秋葵鮮嫩的口感，因此煮秋葵開水下鍋為宜 。
咖啡黃葵亦稱黃秋葵，是錦葵科一年生草本植物 。莖圓柱形，疏生散刺 。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛 。花單生于葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形；花萼鐘形，密被星狀短絨毛；花黃色，內面基部紫色，蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋 ?；ㄆ?-9月 ?？Х赛S葵性喜溫暖，原產地印度，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區 。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣 。素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值 。
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