煮好的木耳可以冷凍嗎 _水分

文章插圖
【煮好的木耳可以冷凍嗎】不可以。煮好的木耳當中含有較多的水分，如果冷凍其中的水分會變硬，從而增加木耳細胞組織，解凍后木耳會變得軟爛，味道口感也大打折扣；且木耳冷凍的過程中會有細菌等微生物滋生，凍好的木耳需要經過充分加熱后才能食用，一凍一熱易破壞木耳的質地，流失較多的營養物質，降低木耳的食用價值，因此煮好的木耳建議冷藏，不要冷凍為好。