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【辣椒怎么保存新鮮不爛】1、袋藏法：取寬25~30厘米、長40~50厘米的塑料袋 ， 在袋的中下部扎透氣孔 。裝入青椒 ， 扎緊袋口 ， 放在8~10℃的空屋內 ， 可貯存1~2個月 。如袋內水珠過多 ， 可每周打開袋口通風1次 ， 并揀出爛椒 。
2、筐藏法：取1只竹筐 ， 筐底及四周用牛皮紙墊好 。將青椒放滿后包嚴實 ， 放在氣溫較低的屋子或陰涼通風處 ， 隔10天翻動一次 ， 可保鮮2個月不壞 。
3、缸藏法：以中小型缸為好 ， 將缸洗凈 ， 用1%的漂白粉消毒后晾干 。將青椒柄朝上層層放在缸內 ， 排滿后用塑料薄膜蓋嚴缸口 。為適度透氣 ， 可在薄膜上打4個花生米大小的孔 ， 或每隔1周打開薄膜透氣半小時 。缸放在8~10℃的室內 ， 天冷時圍蓋草苫防凍 。
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