日式奶香紅薯吐司的做法步驟【日式奶香紅薯吐司】
文章插圖
1.材料備齊，黃油軟化 。做酥粒的黃油不用軟化 。
2.面團材料除了黃油外全部放入面包機揉面 。
3.揉成團后加入黃油揉到出薄膜為止 。
4.面團揉好后的溫度是24-28度，滾圓進行基礎發酵，發酵溫度為28度濕度75%85%40分鐘 。
5.將蒸好的紅薯搗成泥，加入細砂糖和煉乳拌勻即可 。
6.酥粒材料用手搓成細小的顆粒狀即可，備用 。
7.發酵好的面團分割成3份，滾圓松弛20分鐘 。
8.取面團搟成15*25厘米長的長方形，翻面后涂抹適量紅薯泥 。
9.從上往下卷起，收緊封口處 。
10.將面卷彎起來，弄成像拱橋一樣的形狀，不要比吐司盒寬 。
11.每個面團上割一刀 。
12.放入土司盒中 。
13.烤箱啟動發酵功能30度，濕度75-85%
14.發酵到土司盒的9分滿，表面刷適量全蛋液，表面撒適量酥粒 。
15.烤箱下層180度，烘烤30-35分鐘即可，上色及時加蓋錫紙！
16.出爐震出熱氣，脫模放涼即可 。
經驗總結擴展閱讀
- 可可奶凍布丁，口感細膩順滑，奶香濃郁，讓人難以抗拒。
- 紅薯草莓奶昔
- 紅薯葉子怎么吃?
- 紅薯干曬太干了咬不動怎么辦
- 微波爐怎么蒸紅薯?
- 紅薯粉皮怎么做好吃?
- 炸蝦怎么吃?
- 紅薯燜子怎么制作?
- 紅薯怎么煮?
- 怎么吃紅薯葉?