辣白菜魷魚炒飯的做法步驟
文章插圖
1.所需食材：剩米飯、魷魚、辣白菜、小蔥、料酒、十三香、牛肉粉 。
2.魷魚切小丁 ， 不用太碎 ， 加一點料酒去腥 ， 加入十三香和鹽抓拌均勻 ， 入個底味 。不要加多 ， 一點即可 。
3.辣白菜切小塊 ， 不用太碎 。
4.熱鍋熱油 ， 大火 ， 下入魷魚翻炒 。
5.魷魚變色加入辣白菜翻炒 。
6.鍋里湯汁基本收干加入米飯翻炒 。
7.轉(zhuǎn)中小火調(diào)味 ， 加入十三香適量 。
8.牛肉粉一勺 ， 翻炒均勻 。
9.最后加蔥花調(diào)色 。
小竅門&溫馨提示【辣白菜魷魚炒飯】1、魷魚碼味時料酒、十三香和鹽不要加多 ， 辣白菜本身就咸 ， 味道很重 。
2、翻炒魷魚時一定要熱鍋熱油大火快速翻炒 ， 魷魚加熱時間長會變老咬不動 。
3、辣白菜本身有咸度 ， 不需要加鹽 ， 用牛肉粉調(diào)咸淡即可 。
