【青皮豆發芽了可以吃嗎】
文章插圖
可以 。青皮豆發芽是正常現象 ， 不會產生有毒物質 ， 對人體沒有影響 ， 可以繼續食用 。青豆在催光的條件下會生長出青豆芽, 相同情況的還有 ， 蕎麥在催光的條件下會生長出紫豆芽 ， 黃豆在控光的條件下會生長出黃豆芽 。它們都能正常食用 。青皮豆是種皮為青綠色的大豆 。按其子葉的顏色 ， 又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種 。
青皮豆的莖粗壯 ， 密生灰色長硬毛 。葉柄長 ， 密生灰色長硬毛 ， 托葉小 ， 披針形 ， 三出復葉 ， 頂生小葉菱狀卵形 ， 長7-13cm ， 寬2-6cm ， 先端漸尖 ， 基部寬楔形或圓形 ， 兩面均有白色長柔毛 ， 側生小葉較小 ， 斜卵形；葉軸及小葉柄密生黃色長硬毛 。青皮豆中富含多種抗氧化成分 ， 能消除炎癥 。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑 。這兩種物質能夠有效去除體內的自由基 ， 預防由自由基引起的疾病 ， 延緩身體衰老速度 。
經驗總結擴展閱讀
- 涼拌綠豆芽的家常做法竅門
- 豆腐腦能二次加熱嗎
- 豆乳和豆漿有什么區別
- 土豆淀粉和玉米淀粉一樣嗎
- 農村蠶豆醬的制作方法
- 當歸加黑豆紅糖的功效
- 蝦醬炒豆腐起泡泡訣竅
- 皮蛋拌豆腐的特點是什么
- 川味豌豆蒸肉的做法
- 怎樣腌制豆角