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鐵鍋底有小凹坑還能用嗎

知識(shí)經(jīng)驗(yàn)食油

【鐵鍋底有小凹坑還能用嗎】

鐵鍋底有小凹坑還能用嗎

文章插圖
鐵鍋底有小凹坑不能用 。出現(xiàn)小凹坑便是俗稱的沙眼，說明這種鐵鍋用的材質(zhì)不好，每次炒菜沙眼里會(huì)滲進(jìn)油，燒熱時(shí)冒黑煙，使其變成二手油，不亞于地溝油的危害，對(duì)身體危害較大，因此不能進(jìn)行食用 。
鐵鍋使用注意事項(xiàng)：
1、新鐵鍋使用前要先除去鐵鍋的怪味 。可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然后在鍋內(nèi)加水和油并煮開 。要除掉腥味，可在鍋內(nèi)放少許茶葉，加水煮一下 。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下 。
2、鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜 。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失 。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑，以防這層食油保護(hù)層被刷盡 。刷完鍋后，還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈，以防生銹 。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗 。

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