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1、皮皮蝦洗凈瀝干水分，裹上少量玉米粉 。蔥，姜，蒜，青椒，紅椒切丁待用 。
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2、鍋中加入食用油，待油熱，放入皮皮蝦，中火大約炸１１分鐘，炸至金黃色，撈起控油 。
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3、另起鍋，加入少量油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味，接著加入青椒和紅椒 。
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4、皮皮蝦下鍋，大火翻炒，大約炒２分鐘，加入椒鹽、黑胡椒粉翻炒３０秒即可出鍋 。
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皮皮蝦：
皮皮蝦全為海生 。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀，絕大多數種類生活于熱帶和亞熱帶海域，少數見于溫帶海域 。
【皮蝦怎么炒】中國沿海均有，其中以蝦蛄科（Ｓｑｕｉｌｌｉｄａｅ），口蝦蛄屬（Ｏｒａｔｏｓｑｕｉｌｌａ）旗下的廣溫性品種口蝦蛄（Ｏｒａｔｏｓｑｕｉｌｌａ ｏｒａｔｏｒｉａ）分布最廣、產量最大 。
